Польза и вред курицы

В бодибилдинге употребление животного протеина во много раз превосходит над растительными белками по аминокислотному составу и степени усвоения организмом. Мясные и молочные продукты лидируют по количеству содержащегося животного белка и требуют минимум пищевой обработки.

В свинине, говядине и баранине содержится приблизительно одинаковое количество белков и жиров. В курятине белка не меньше, а вот содержание жира особенно в некоторых частях куриной тушки и вовсе сводится к нулю. Вместе с высокой скоростью переваривания это делает куриное мясо незаменимым продуктом для бодибилдеров.

Стоит разобраться, что в курятине действительно важно, а что должно вызывать опасения у любого человека, беспокоящегося о своем здоровье.

Начнем с того, где курица росла и как набирала вес. С целью коммерческой выгоды для ускорения роста и защиты от болезней курей кормят пищевыми смесями, содержащими особые гормоны и препараты. Немного успокаивает, что разрешенная норма антибиотиков, которую курица получает на птицефабрике в нашей стране в десятки раз ниже по сравнению с США.

На финальном этапе обработки курятина хлорируется. Хлор попадает в мясо, а впоследствии в организм человека. О вреде такого хлора умалчивают, ссылаясь на разрешенный уровень хлорсодержащих агентов. Более высокому количеству обеззараживающих средств подвергают тушки, привезенные из-за границы.

Поэтому не стоит удивляться всевозможным аллергиям на курицу, куриные бульоны, яйца. Неспроста педиатры рекомендуют давать маленьким детям только домашнюю курицу.

Еще одна проблема – это химикализация курятины быстрого приготовления. В ход идут даже марганцовка и формалин. Глютамат натрия, применяемый торговцами, усиливает вкус несвежей, пролежавшей сверх срока курицы и никак не обнаруживается впоследствии.

Европа и Америка давно уже ввели производство экологически чистого мяса. Продукция такого сорта стоит дороже и имеет менее внушительные размеры. Но они сделали свой выбор, теперь наша очередь.

Бодибилдер, желающий употреблять богатое протеином и макроэлементами куриное мясо, должен придерживаться простых правил:

• Отдавать предпочтение домашним курам и домашним куриным яйцам. Делайте выбор в пользу свежего охлажденного мяса.
• Мясо должно быть глубоко термически обработано. Это решит вопрос сальмонеллеза.
• Кожицу следует снимать до приготовления. Лучше всего употреблять вареную курятину. При этом сливать первый двадцатиминутный бульон.
• Выбирайте грудку – белка много, практически нет жира и намного меньше химии.

--
Актуальные объявления по разделу строительство, Электромонтаж - г. Пенза, сантехника.